| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南豆腐 | 克 | 224千卡 | 56千卡 | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 331千卡 | 331千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 3千卡 | 30千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 剁辣椒 | 克 | 9千卡 | 30千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 15千卡 | 149千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 7千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 620克 | 肉末豆腐热量/卡路里645千卡 | |||
 热量645千卡,相当于自行车测功器129分钟消耗的热量300 | |||||
1、将豆腐切成四方小块。
2、里脊肉剁成肉泥，姜切姜末、蒜子切蒜米、香葱切成葱花。
3、锅洗净擦干，倒入适量油，放入肉末、料酒。
4、肉末炒至变色后，放入姜、蒜、葱白。
5、爆香姜蒜后，放入豆瓣酱、剁辣椒，继续翻炒。
6、豆瓣酱炒香后，倒入豆腐块，淋入老抽，翻炒均匀。
7、豆腐炒匀酱色后，倒入适量冷开水、适量盐、白糖、盖上锅盖，大火煮五分钟。（豆腐里含水分，加水不要过多哦）
8、豆腐大火煮五分钟，鸡粉调味、水淀粉勾芡、撒入葱花、滴几滴芝麻香油，即刻起锅装盘。
9、喜欢吃豆腐的不妨试试……
10、完成?
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、补脾益胃、治疗高血压等功效；
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、补肾养血、滋阴等功效；可与菜花、大蒜、芸豆搭配；与鲫鱼、荞麦、菠菜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、预防高血压、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、帮助消化、温中止呕等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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