| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 324千卡 | 108千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 849克 | 鲫鱼汤热量/卡路里949千卡 | |||

1、鱼去鳞去内脏,洗净。用盐和黄酒在周身抹匀,静置。姜切厚片

2、香菇和口蘑洗净

3、热锅,倒入一锅底油,姜爆锅后,提着鱼尾,滑入锅中两面煎

4、煎鱼的时候注意,鱼身上有盐和酒,油会四溅。

5、煎一会儿就要翻面了

6、香菇口蘑切片

7、倒入锅中,让热油进入菇中,把山货的土味去除,香味逼出

8、倒入黄酒,差不多将鱼身半没。注意了,这会让油锅反应激烈,这也是本次烹饪中最火爆的一刻

9、咕嘟一会儿后,连鱼带汤转移至汤锅。注意,这会儿鱼很脆弱,别弄断鱼身。在汤锅加入清水,没过鱼身即可

10、小火炖15-20分钟即可。时间一到,撒盐关火出锅

11、盛入碗中,一碗浓香鲜美的鲫鱼汤就搞定了。先喝汤再吃肉,吃完碗贼干净。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、通乳汁、活血通络等功效;可与黄豆芽、花生、蘑菇搭配;与猪大排、山药、茶叶相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、预防高血压、防治肿瘤等功效;可与胡萝卜、牛里脊、马蹄搭配;与鹌鹑、鸽肉、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有美容减肥、防癌、提高免疫力等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、解鱼蟹毒等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健身强体、美容、延年益寿等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1