| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 671克 | 鼓汁蒸排骨热量/卡路里2006千卡 | |||
 热量2006千卡,相当于椭圆运动机201分钟消耗的热量600 | |||||
1、排骨在买的时候，让其砍好成一小段，把血水洗净，倒入一勺花生油按摩均匀，让其肉质柔软，放置3分钟
2、将盐1g，糖2g，蚝油2勺，酱油1勺，豆鼓适量，姜蓉适量，蒜蓉适量，辣椒碎一起放入排骨中，将调料均匀抓入味，之后加入玉米淀粉10g，抓匀，用保鲜袋盖好，放入冰箱1小时左右
3、将排骨平铺，（尽量不要重叠，这样才能熟透）蒸大概45－60分钟（检查是否熟透方法：只需筷子能轻松插入即可）
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、润燥、补钙等功效；可与洋葱、山楂、萝卜搭配；与鹌鹑、黄豆、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、排毒清肠、降血糖等功效；可与马齿苋、生菜、火腿搭配；与芒果、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺化痰、预防高血压、抗老化等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、大便秘结、宽肠胃等功效；
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