| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡块 | 克 | 962千卡 | 206千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 937克 | 酱香鸡块热量/卡路里3155千卡 | |||
 热量3155千卡,相当于开货车485分钟消耗的热量390 | |||||
1、鸡块用温水洗净。我用的不是整只鸡，有鸡翅和鸡排。
2、鸡块凉水下锅，焯一遍水。水开了之后捞出来。
3、准备调料:葱姜蒜。
4、锅里倒入适量油，倒入适量白糖小火炒出糖色。
5、放入花椒，八角后转大火，把鸡块倒进去爆炒，裹上糖色。
6、裹上糖色后姜丝倒进去翻炒。
7、一勺红烧酱油倒进去，还是大火翻炒。
8、翻炒两下后倒入两勺海天豆瓣酱，喜欢吃辣的可以倒入辣酱。(中途要不断翻炒，大火不要糊了。)
9、翻炒1分钟后加入没过鸡块的水，大火烧开，转小火。
10、水开后放入葱段和蒜瓣。继续小火炖煮，知道汤汁将近收干即可。最后可以尝一下味道，如果淡加点盐。因为豆瓣酱是咸的，所以不要放太多盐。
11、盛出来，满屋子的酱香味。好吃极了。
12、色香味俱全！
鸡块的热量206千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有强筋壮骨、益气、补虚损等功效；可与豇豆、茶树菇、茼蒿搭配；与狗肾、北极虾、芹菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有消肿散结、润燥杀虫、延缓衰老等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、治疗高血压、杀虫解毒等功效；
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