| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 947克 | 豆干鸡爪热量/卡路里1923千卡 | |||
 热量1923千卡,相当于打拳击160分钟消耗的热量720 | |||||
1、洗干净鸡爪一切为二
2、豆干切不规则小块
3、小葱切碎
4、鸡爪先焯水沥干后，加入适量油大火翻炒
5、加入料酒
6、老抽生抽加入翻炒
7、加入白糖翻炒后加入适量水没过鸡爪
8、倒入豆干中火煮沸后小火收汁
9、出锅前撒上葱末即可
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有下气消痰、清热解毒、益中气等功效；可与白萝卜、薄荷、桂花搭配；与比目鱼、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳、解毒、抗菌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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