| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 1265克 | 生汆丸子粉丝汤热量/卡路里1777千卡 | |||

1、先做丸子:生牛肉打成肉馅,加入适量的香菜末、藕丁。再添加盐/花椒粉/五香粉/料酒/生抽/香油调味。

2、拿一个鸡蛋,用分离器将蛋清流入碗中,蛋黄留着备用。顺时针搅拌肉馅,别怕手酸,多搅拌一会儿,这样丸子会比较筋道。

3、添水开锅,水中加入大料球(香叶/桂皮/茴香/八角等),煮至沸腾,然后转小火。手洗干净,用勺子在手心把肉馅裹成圆圆的丸子,依次下锅。

4、汤里加入咖喱块,这个里面都是分小块的,加入半块就可以。

5、丸子下锅要先小火,丸子都成型了之后再将火开大,这样不会煮散。片刻之后就会浮起来,再煮两三分钟就好了。

6、丸子捞出备用。再将莲藕片、腐竹、粉丝、青菜下入锅中,别忘了把之前那个多余的蛋黄也加进去,煮熟关火。

7、空碗底放入适量的盐、白胡椒粉、滴一点香油。先冲热汤底,再将锅中粉丝和配菜盛出,加入之前生汆好的丸子。当当当当,就好啦~
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰息风、强筋壮骨、消水肿等功效;可与洋葱、山楂、芋头搭配;与田螺、木耳菜、板栗相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃调中、消食下气、祛腥膻等功效;可与羊骨、羊排、黄豆搭配;与猪肝、排骨、火腿相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防癌症、美容护肤等功效;可与青椒、海虾、干辣椒搭配;与牛奶、桔子、田鸡相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止泻、预防贫血、养血补益等功效;可与黄鳝、皮皮虾、虾米搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有保护心脏、防止血管硬、抗炎等功效;可与带鱼 、西芹 、猪肝搭配;与葱、蜂蜜、小葱相克,同食可能会引起不适;
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