| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 四季豆 | 克 | 73千卡 | 24千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 干煸四季豆热量/卡路里1157千卡 | |||
1、四季豆洗净,沥干水分,切段
2、肉末用少许盐,料酒,生抽腌制一会
3、蒜头拍碎,准备好干辣椒和花椒粒,已经郫县豆瓣酱

4、油烧热,放四季豆下去炸至如图所示有点虎皮样即可出锅

5、将腌好的肉末放下去炒至爆香

6、加入拍碎的蒜头继续爆香

7、加入干辣椒,花椒粒以及郫县豆瓣酱,爆炒一下

8、放入炸好的四季豆快速翻炒,依据各人口味,加入适量的糖或者盐调节一下口味,出锅,装盘。
四季豆的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、益气健脾、强壮骨骼等功效;可与花椒粉、干香菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有润肠胃、补钙、止消渴等功效;可与豆腐皮、魔芋、芸豆搭配;与鲫鱼、鹌鹑、香菜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、健胃消食、开胃消食等功效;可与鳕鱼、白菜、羊肉搭配;与黄瓜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌症、消食理气、保护肝功能等功效;可与醋、五花肉、粳米搭配;与蜂蜜、鸭肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有预防动脉硬化、预防高血压、降血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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