| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 179克 | 蛋黄元热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡,相当于堵缝隙114分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备材料，预热烤箱
2、分离蛋清和蛋黄
3、蛋黄加30g细砂糖用手动打蛋器，搅拌至颜色发白
4、蛋白加30g细砂糖用电动打蛋器，打发到硬性发泡，提起有尖峰状
5、将3分之1蛋白加入面糊中翻拌（切拌）均匀后，在倒入剩下的蛋白翻拌均匀
6、筛入低筋面粉，翻拌（切拌）均匀至没有颗粒
7、装入裱花袋，剪一小口
8、烤盘铺油纸，挤出大小均匀的圆
9、烤至7－10分钟，出烤箱冷却后放入密封的罐子里，储存
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与西红柿、菠菜、明虾搭配；与鹅蛋、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、增强免疫力等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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