| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 793克 | 红烧凤爪热量/卡路里2040千卡 | |||
 热量2040千卡,相当于摆桌子816分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡爪洗干净，把鸡爪的指甲剪掉，锅里放凉水，鸡爪放锅里，水开后捞出浮沫，再煮5分钟，关火，捞出鸡爪
2、煮好的鸡爪捞出放凉水里洗干净
3、洗干净的鸡爪再放锅里，加水，没过鸡爪就可以，锅里放除了盐的所有调料
4、调料
5、先大火煮开，再转小火，待鸡爪软烂的时候放盐再改大火收汁
6、汁收的差不多的时候关火
7、完成。凉着吃热着吃都很好吃。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、祛脂降压、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、清热除火、生津止渴等功效；可与香蕉、黑芝麻、莼菜搭配；
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