凉面的热量/卡路里_凉面的做法

1、锅中多放水，大火烧开后，放入碱水面，开锅后加入凉水直至锅中水面平静，待锅中水再次沸腾立刻出锅。检验面是否出锅的标准为一根线，即捞出一根面咬断后，中间有一个未煮熟的白点
2、捞出的凉面上滴上一点香油，在风扇前快速不停抖落直至凉面成常温，此刻凉面表面有一层薄薄面粉的感觉。上面是最优方案，但是特别烫手。如果进行上述操作有困难，可以先用凉水冲一下面条再抖落至常温。用保鲜膜盖上，放入冰箱
3、热锅凉油，加入多一点生抽和蒜末，少量白糖，直至开锅
4、小葱切末后装盘、榨菜泡水后切末后装盘、蒜切末后加入水装盘、花生碎装盘、辣萝卜丁装盘、炸过的油装盘、面条装盘
5、加入适量炸油和蒜子水至凉面
6、加入适量剩余调料至面条中
7、拌匀，即可享用

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、保护肝功能、温中健胃等功效；可与醋、武昌鱼、五花肉搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增食助神、开胃健脾、辛忾添精等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；

花生碎的热量298千卡（每100克）；具有造血、和胃、健脑益智等功效；可与红枣、苦菊、黄豆搭配；与河蟹、黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、通阳活血、滋阴补阳等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、高脂血症、肝胆病等功效；

凉面的热量和减肥功效