| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 2600千卡 | 260千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1169克 | 炖猪蹄热量/卡路里2759千卡 | |||
 热量2759千卡,相当于速度滑冰184分钟消耗的热量900 | |||||
1、超市买的新鲜猪蹄和猪蹄根部一断，新净，备用，我用的新锅，珐琅铸铁锅
2、珐琅铸铁锅开锅后放入猪蹄加入冷水，煮沸去浮油
3、大概烧成这样，换水顺便冲洗一遍，再加满水，加入蒜瓣，小火慢煮
4、加入卤料包，生抽，老抽，黄冰糖，少量醋，大火煮沸，转小火慢炖
5、小火煮2小时以后成这样，然后开盖，中火煮收汁
6、最后收到这个程度之后，加盐，根据个人口味，再大火煮沸，小火炖半小时
7、装盘，这个用了手机拍照的珞璜模式
8、满满的胶原，手不在意碰到都是黏黏的，入口也是黏糯香甜，好吃。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、填肾精、改善冠心病等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有杀虫、杀菌、护肝等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有消食理气、改善肝功能、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、洋葱、猪肉搭配；与鸡肉、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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