| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 818克 | 扁豆焖面热量/卡路里2083千卡 | |||

1、扁豆清洗干净掰好4㎝的小段

2、五花肉切片,用料酒和五香粉腌15分钟

3、葱、红辣椒切丝,蒜拍成蓉

4、将切面掰成25㎝左右的段,加食用油(生)用筷子搅拌均匀,这样蒸过不容易粘连。

5、将切面放入蒸锅,(底下垫一块潮湿屉布)开锅蒸5分钟即可

6、锅里倒油,取一半蒜蓉、葱加事先腌制好的五花肉煸炒

7、放入扁豆,炒三分钟左右倒入酱油、盐继续煸炒

8、翻炒一会儿扁豆后再加入剩下的蒜蓉和辣椒丝,热水焖制

9、扁豆焖熟后(锅里还要有一些扁豆汤汁)将蒸好的切面放入锅内(一定用两双筷子同时夹面条,这样不容易粘连和扒锅)

10、可以再次加入些酱油上色,将面和扁豆用筷子搅匀

11、出锅!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、补充蛋白质、滋阴等功效;可与茄子、洋葱、冬瓜搭配;与香菜、田螺、百合相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有胃肠胀气、减肥、帮助消化等功效;可与鹌鹑、茄子、小白菜搭配;与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、温中健胃、消食理气等功效;可与五花肉、排骨、洋葱搭配;与芒果、鸡肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、滋阴补阳、缓疲劳等功效;可与蘑菇、牛肉松、臀部牛肉搭配;与豆腐干、卤豆腐干、熏干相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促进食欲、防癌等功效;
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