| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 红烧元宝肉热量/卡路里3161千卡 | |||
 热量3161千卡,相当于八段锦702分钟消耗的热量270 | |||||
1、姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。
2、水滚开，撇去浮沫
3、绰好的五花肉冷却切条
4、再均匀的切块
5、剩下的一半葱绰水
6、用绰好的葱捆刚才切块的五花肉
7、依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起。
8、锅内入少量油，等下炒制的时候五花肉也会出油，不用放太多。放入适量花椒炒香
9、下入捆绑好的五花肉，炒出油
10、炒出油后加入红烧酱油，使五花肉均匀裹上红烧酱油
11、加入温水，盖住红烧肉，大火煮开
12、放入大料和剩余姜片
13、然后转小火炖一个小时
14、最后大火收汁的时候放盐，这个时候用筷子可以轻松扎进肉里
15、汁收完后盛盘撒点葱花装饰。可以看到红烧肉色泽诱人
16、肉质酥烂。酱汁浓郁，入口即化
17、就这一碗红烧肉。我可以吃三碗米饭。。哈哈。。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、止消渴、润肌肤等功效；可与洋葱、丝瓜、萝卜搭配；与菱角、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、增进食欲、发汗解表等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与臀部牛肉、花菇、牛肉搭配；与苦菊、大枣、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消炎、清污解毒等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、增加白细胞、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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