| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 717千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 349克 | 玛德琳蛋糕热量/卡路里1490千卡 | |||
 热量1490千卡,相当于雪地摩托426分钟消耗的热量210 | |||||
1、鸡蛋打开与细砂糖放入搅拌盆中，用手抽搅匀即可
2、放入红菜头汁和牛奶，继续搅拌均匀即可
3、筛入混合后的低粉和泡打粉，用手抽搅拌均匀
4、倒入融化的黄油（黄油提前隔热水融化）
5、面糊之字形搅拌均匀，此时的面糊状态比较稀薄，室温下静置20分钟，放入冰箱冷藏至少30分钟
6、冷藏后的面糊稍加搅拌，状态已经非常浓稠
7、面糊装入裱花袋中，挤入模具里，大约九分满，这些面糊正好挤满6个贝壳模具，轻轻磕一下模具，让面糊表面更平滑
8、模具放入已提前用上管200度、下管180度预热的烤箱中层，烤5分钟
9、5分钟后，面糊四周已经开始凝固，烤箱温度调低至上管180度，下管160度，继续烘烤16~20分钟，直至蛋糕表面鼓起
10、到时取出模具放凉，模具是不沾的，脱模零压力
11、成品图
12、成品图
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与羊排、生菜、菠菜搭配；与鹅、地瓜、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、润肺生津、调味等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
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