| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排骨 | 克 | 1985千卡 | 397千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1725克 | 干锅排骨热量/卡路里2735千卡 | |||

1、先腌制排骨,排骨中放一勺黄酒,一勺生抽,一勺蚝油,胡椒粉,花椒粉适量,葱,姜,蒜,抓匀腌制10~15分钟。

2、腌制排骨的时间,将准备好的时蔬洗净切块,西兰花焯水。

3、在排骨和土豆片中撒上适量玉米生粉,抓匀。

4、锅中放多点的油,把粘过生粉的土豆和排骨分别放入油锅中炸制,考究点的可以炸两遍,简单点的话可以只炸排骨不炸土豆。

5、炸好的土豆和排骨亮个像,感觉土豆直接蘸点番茄酱也好吃了。

6、起油锅,放葱,姜,蒜,花椒粒,干红辣椒,喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱,炒出香味。

7、按照蔬菜的容易成熟度先后下锅。

8、最后放入炸好的排骨,再进一步调味,放1勺黄酒,1勺生抽,盐少许,糖少许,鸡精少许,试好味道出锅了。

9、成品图。有条件的话洒点白芝麻会更有卖相,我只有黑芝麻,只能这样了。
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有通经络、健身强体、利小便等功效;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容养颜、美容、利水消肿等功效;可与肥牛、豆角、醋搭配;与香蕉、樱桃番茄、柿子相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、散瘀、改善肠胃等功效;可与海螺、猪小排、牛蒡搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、下气、防癌等功效;可与豆浆、草鱼、西瓜搭配;与水萝卜、柚子、木瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、杀菌、促进消化等功效;可与猪肉、猪肝、羊排搭配;与蜂蜜、虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
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