| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | ||
| 大头菜 | 克 | 56千卡 | 22千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 总量 | 988克 | 家常版 水煮肉片热量/卡路里1843千卡 | |||

1、大头菜洗净,用手掰成小块,备用

2、将里脊肉切片,放入料酒,盐,蛋清,淀粉,搅拌至上劲,腌15分钟左右

3、小葱切成葱花,将葱白和葱叶分开

4、蒜切成沫,备用

5、午餐肉切片备用

6、干豆腐切条备用

7、干辣椒切成段,也可以买现成的干辣椒段

8、刚买回来的火锅底料,放冰箱冷冻至有点硬,拿出来切开,我做的少,用不了一整袋的火锅底料,我用一半,然后把这些分成两份

9、锅中放植物油,小火炒火锅底料,炒出红油后放入大头菜翻炒

10、然后放入干豆腐,炒几秒后填入水,煮开

11、煮好的大头菜和干豆腐捞出来放到盆里

12、将煮好的午餐肉铺在大头菜上面

13、煮大头菜的汤煮开,放入肉片,煮熟

14、煮熟的肉片倒在大头菜上面,撒上辣椒粉,葱花,蒜末,放上干辣椒段

15、热锅热油,放入剩下的一小块火锅底料炒出红油,放入葱白,辣椒段,炒香以后倒在干辣椒段和葱花上面即可
大头菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、杀虫止痒、抗衰老等功效;可与胡萝卜、辣椒、西红柿搭配;与肝脏、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
午餐肉的热量229千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃消食、提高免疫力等功效;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、增强食欲、解热等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、香干、腐竹相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、呵护咽喉、清理胃水等功效;与小豆、赤豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效;
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