| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 黑加仑 | 克 | 32千卡 | 63千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 408克 | 黑加仑冰淇淋热量/卡路里2499千卡 | |||

1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,只用蛋黄,蛋黄加入白砂糖,倒入一个耐高温的容器,小火隔热水搅拌至糖融化。

2、离火,继续搅拌至蛋黄有明显纹路,划8字不会立刻消失。

3、打蛋盆放入冰箱冷藏一会,倒入淡奶油,打发。

4、淡奶油打发至顺滑裱花状态。

5、淡奶油分两到三次加入到蛋黄糊中搅拌均匀。

6、拌匀即可。

7、加入葡萄干,拌匀。

8、装入保鲜盒中,冷冻至少4小时以上。

9、冷冻好后,取出放置10分钟左右,用勺子挖出即可享用。
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、治便秘、保护眼睛等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、调味、除口臭等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、健脑益智、延缓衰老等功效;可与洋葱、丝瓜、玉米搭配;与牛奶、田鸡、地瓜相克,同食可能会引起不适;
黑加仑的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有保护牙齿、降血压、治疗高血压等功效;可与枸杞子、山药、蜂蜜搭配;与皮皮虾、白萝卜、骆驼肉相克,同食可能会引起不适;
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