| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 墨鱼大热量/卡路里374千卡 | |||
 热量374千卡,相当于晾衣服187分钟消耗的热量120 | |||||
1、首先处理墨鱼，要注意墨鱼的身体不能剖开，也不能去皮，将墨鱼内脏、骨头取出，用剪刀去除口器和眼珠，冲洗干净；
2、然后制作料包，将桂皮、八角、干辣椒、花椒放入布包中，收口；
3、等锅里的水沸腾后，放入冰糖、料包、姜片、葱结、料酒、老抽；
4、再放入处理干净的墨鱼，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火；?是宁波菜常用的烹调法，就是用小火煨煮食材，慢慢收干入味；
5、煮三四十分钟，直到墨鱼软熟入味，香味浓郁，转中火，加一点盐，翻动墨鱼，让它均匀上色，待汤汁差不多收干，就可以关火了；
6、等墨鱼慢慢冷却后，用手剥去外皮，撕成宽窄均匀的条状；
7、最后再淋一点剩下的汤汁；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、减肥、帮助消化等功效；可与白菜、基围虾、鹌鹑搭配；与黄瓜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、治疗高血压、预防高血压等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、补元阳、温经止痛等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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