| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 豆皮红烧排骨热量/卡路里1880千卡 | |||
 热量1880千卡,相当于踢踏舞392分钟消耗的热量288 | |||||
1、焯水 水抹过排骨 倒点黄酒 直到水开 排骨变色捞出 主要目的是去腥
2、化冰糖 直到起黄色泡泡 倒入处理过的排骨 上色 放入香料
3、倒水 抹过排骨 放盐 生抽 老抽
4、同时加泡好的豆皮 煮30分钟 (豆皮干要泡1小时以上哦)
5、出锅 撒点葱花 OK啦 很下饭
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、滋阴、补钙等功效；可与海带、大蒜、萝卜搭配；与菱角、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、清热除火、化痰止咳等功效；可与莼菜、香蕉、草莓搭配；
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