| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 糖霜 | 克 | 201千卡 | 402千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 574千卡 | 717千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 265克 | 贝壳与珍珠马卡龙热量/卡路里1462千卡 | |||
 热量1462千卡,相当于回力球122分钟消耗的热量720 | |||||
1、准备马卡龙原料。
2、蛋白分3次加入细砂糖，打发成干性发泡。
3、加入粉色食用色素搅拌均匀。
4、倒入过筛的糖霜和杏仁粉慢慢翻拌。
5、翻拌到成飘带状即可。
6、在烤盘中挤成贝壳形状。
7、在干燥通风处晾皮到不沾手的状态。
8、入预热150度烤箱烤制13分钟，取出晾凉。
9、准备夹馅原料。
10、无盐黄油打发均匀。
11、加入淡奶油和糖粉搅拌均匀。
12、加入香草精，打发至顺滑。
13、贝壳马卡龙配对，挤入夹馅。
14、加入银色糖珠，组装马卡龙完成。
15、成品
16、成品
17、成品
18、成品
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、生菜、明虾搭配；与消炎片、牛奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、润肺生津、和中益肺等功效；
糖霜的热量402千卡（每100克）；具有生津止渴、安神除烦、补充能量等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、促进代谢、大便秘结等功效；
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