鱼头豆腐汤的热量/卡路里_鱼头豆腐汤的做法

1、清洗鱼头：鱼头劈开，去鱼鳃，洗净，放少许盐去腥，再次洗净，控干水分
2、嫩豆腐，过清水，稍事泡会儿盐水，煮的时候不易烂。再过清水去盐味，切成方便入口的大小。（豆腐一定不要放的太多，适中就好）
3、准备配料：姜片若干，香菜洗净切小段。
4、烹制：炒锅内倒极少量油，小火温热，放入姜片用厨筷夹着擦锅内，以免煎鱼的时候粘锅。再次倒入适量油，不要太多，以免汤油腻，油温下姜片，出香，待油温热小心放入控干水的鱼头，耐心煎至鱼头金黄，但不要糊哦，煎制鱼头要面面俱到，鱼头每一处都要煎到位，不能偷懒。
5、捞出煎制鱼头时放入的姜，再次放入新的姜片与鱼头翻炒下，倒入少量料酒，加适量开水（视鱼头大小及用餐人数加水），大火加盖，待鱼汤滚开调中火，倒入豆腐块，将鱼汤煨出奶白色及鱼的鲜香，调入适量的盐，胡椒粉，关火，放入香菜碎，盛入汤盆，加香菜叶在中间以点缀。
6、烹饪很简单，用心体会即可掌握用料的多少，激发出食材所带给味觉的美妙感受。。。

鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗衰老、健脑、降低胆固醇等功效；可与豆浆、豆腐、丝瓜搭配；与枣、山楂、毛豆相克，同食可能会引起不适；

嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补中益气、生津止渴、预防高血压等功效；可与平菇、金枪鱼、蘑菇搭配；与蜂蜜、木耳菜、小葱相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、促消化、醒脾和中等功效；可与羊肉、羊排、黄豆搭配；与排骨、猪肝、五花肉相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、促消化、辟腥臭等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、止血等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

鱼头豆腐汤的热量和减肥功效