| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干辣椒 | 克 | 148千卡 | 212千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 14千卡 | 278千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 2千卡 | 21千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 259千卡 | 517千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 291克 | 乐山小吃—钵钵鸡热量/卡路里812千卡 | |||
 热量812千卡,相当于速度滑冰54分钟消耗的热量900 | |||||
1、备好这些调料下锅翻炒，油稍微多一点。
2、提前熬好骨头汤，待用。
3、炒香了后，放入骨头汤适量，放入辣椒粉，大火烧开，后转小火，熬半个小时。关火，让红油汤冷却。
4、将芝麻炒熟，备用。
5、提前洗净自己喜欢的菜。
6、提前将竹签开水煮沸，把菜串起来。
7、等汤冷却后，装入大容器，倒入香油、芝麻，放盐、味精、鸡精、白糖、花椒油，搅拌均匀。图是五香味的，不放辣椒就是这样的。
8、把菜放入盆子浸泡，入味了就可以享用了。
9、一定要等汤冷却了才放入菜哦，不然容易馊的。
10、好次到爆炸！
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、防感冒、健胃消食等功效；可与猪肝、白菜、圆白菜搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、增进食欲、解药毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有行气宽中、理气、促消化等功效；可与山楂、神曲、生姜搭配；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有防感冒、消食、祛脂降压等功效；可与鳕鱼、卷心菜、鹌鹑搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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