| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 754克 | 宫保豆腐热量/卡路里1310千卡 | |||
 热量1310千卡,相当于踢键子262分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆腐切小块
2、油热放入豆腐炸制发黄
3、蒜薹切小段
4、小米辣切小段
5、调汁，糖，淀粉，一点老抽，生抽，盐，醋，鸡精
6、锅热后，倒入汁，烧开后加入蒜薹小米辣，翻炒一会倒入豆腐，收汁，撒芝麻装盘
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有下气消痰、补脾益胃、清热润燥等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有清咽止咳、防冠心病、止血等功效；可与红酒、豆浆、南瓜子搭配；与秋黄瓜、河蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有温中下气、调和脏腑、补虚等功效；可与黄鱼、猪肝、木耳搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛风润肠、防治皮肤炎症、生津通乳等功效；可与枸杞子、核桃、海带搭配；与鸡胸肉、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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