| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柚子皮 | 克 | 86千卡 | 42千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 古法新做柚子皮热量/卡路里250千卡 | |||
 热量250千卡,相当于广场舞83分钟消耗的热量180 | |||||
1、柚子皮放明火上烧至里外乌黑，然后放水里将焦黑柚皮洗掉。
2、洗好后的柚子皮上如果还带有没烤到的外皮要用刀切掉。不然会苦涩。
3、备好蒜粒，干辣椒段，大葱。如果愿意吃肉，放些腌好的五花肉片一起炒，味道也不错。
4、油锅下蒜，辣椒炒香，再下葱段炒出葱香，就可放入切好的柚子皮，大火翻炒3分钟，然后倒入没过抽皮一半的滚水加盖焖至水少，压出柚皮中的水。
5、放入适量盐，糖炒匀。起锅前加入蚝油翻炒至上色且入味，一盘色香味皆具且能刮油的健康佳肴生成。
6、成品。
柚子皮的热量42千卡（每100克）；具有健胃化食、防癌防中风、促消化等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、降血糖、挡辐射等功效；可与猪肝、羊肉、苦瓜搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防感冒、抑菌等功效；可与海虾、红枣、豆豉搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、抗癌、促进消化等功效；
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