| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | ||
| 葵花籽油 | 克 | 665千卡 | 899千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1350克 | 酱爆牛蛙茭白彩椒热量/卡路里1735千卡 | |||
 热量1735千卡,相当于打鼓434分钟消耗的热量240 | |||||
1、【处理食材】牛蛙洗净，剁成块。
2、碗里放入料酒1大匙、盐5g、白胡椒粉1/2小匙、生姜6片，腌制15分钟去腥。然后冲洗掉，控干。
3、腌牛蛙时，我们准备配菜。茭白滚刀切，青椒红椒切丁。生姜切片，蒜切片，大葱斜切段、小葱切葱末。
4、腌制冲洗后的牛蛙，控干，去掉生姜。放料酒1大匙、盐3g、白胡椒粉1/4g，抓匀。再放入淀粉，抓匀。
5、淀粉抓匀了，放油，抓匀。备用
6、豆瓣酱，柱侯酱。准备好
7、热油锅，放入姜片，炸透。
8、放入牛蛙。捞出生姜
9、翻面煎牛蛙，两面都金黄了，就出锅，备用。
10、留底油，放入大葱，爆香。
11、放蒜片，爆更香
12、翻放入茭白，炒。
13、放一半青椒红椒下去，炒
14、放生抽，调味。翻炒
15、炒匀后的样子。
16、放入牛蛙
17、炒匀牛蛙的样子
18、放入豆瓣酱和柱侯酱。
19、放糖调味，放入剩下的青椒红椒
20、出锅，装盘。
21、太美了
22、一大碗牛蛙啊
23、不辣的一盆牛蛙 鲜美无比
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋阴壮阳、滋补、养心安神等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防衰老、预防动脉硬化、预防心血管疾病等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、发汗、降低胆固醇等功效；可与北极虾、明虾、兔肉搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、降血糖、消食理气等功效；可与洋葱、粳米、龙须菜搭配；与鸡肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利二便、减肥、解酒毒等功效；可与牛肉、猪蹄、番茄搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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