| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 红豆馅 | 克 | 586千卡 | 240千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 897克 | 苏式蛋黄月饼热量/卡路里2776千卡 | |||
 热量2776千卡,相当于扫地925分钟消耗的热量180 | |||||
1、将水皮的原料放入盆中，揉成光滑面团，再将油皮的猪油隔水融化加入面粉，也揉成光滑面团。盖上保鲜膜松弛10分钟
2、水油皮的面团分成11份，油皮面团分成11份
3、把水油皮面团拍成片，包住油皮面团，擀成饼，然后卷好，松弛10分钟，再重复一次擀饼，做卷。
4、将咸蛋黄洒少许白酒，烤箱150度，烤5分钟
5、用豆沙馅包住烤好的蛋黄，做成球。把面卷揉成团，拍成饼，包住豆沙团。
6、入烤箱前，刷蛋黄液，洒黑芝麻，烤箱上下200度烤20分钟就好了
7、酥皮容易掉渣子，我喜欢切开了吃，第一口能咬到蛋黄！
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、舒缓肝气、和中益肺等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
红豆馅的热量240千卡（每100克）；具有降血糖、解毒、抗癌等功效；可与南瓜、鸡肉、黑米搭配；与羊肚、猪肉、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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