| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 480千卡 | 888千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 749克 | 抹茶蛋黄酥热量/卡路里2820千卡 | |||
 热量2820千卡,相当于钢铁厂工作352分钟消耗的热量480 | |||||
1、做油皮的材料放入盆里混合
2、揉成团盖上湿纱布静置
3、称好油酥材料混合
4、揉成团盖上湿纱布静置
5、油皮等分成8份搓圆；同样再把油酥等分8份搓圆
6、油皮擀圆包入一个油酥
7、包好的八个
8、取最先包好的 依次按扁擀成长长的椭圆 大概20cm 尽量不要擀破
9、擀好卷起 盖湿纱布静置
10、依次做好八个
11、取最先卷好的再次擀成20cm长条
12、再次卷起
13、依次做好八个
14、取最先卷好的一切为二
15、切面向下 按扁擀圆
16、包入豆沙和半个蛋黄（蛋黄180摄氏度烤几分钟至出油，一切为二）
17、收口
18、一共做16个
19、烤箱预热180度（350华氏度）烤25分钟出炉
20、起酥很好哦 伴着抹茶香美美地享用吧
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、疗疮、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗皮肤老化、抑癌、祛压降脂等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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