| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 168千卡 | 48千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 447克 | 龙井虾仁热量/卡路里817千卡 | |||
 热量817千卡,相当于木管乐器408分钟消耗的热量120 | |||||
1、茶叶先用开水泡半分钟沥出茶水不用，重新放入杯中泡入开水待用
2、虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线
3、虾仁用苏打水浸泡5分钟，冲洗干净，用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀，冲洗并用吸油纸吸干水分
4、热锅倒入油，油温5分热，倒入虾仁迅速划散，变色后盛起
5、另起锅倒入茶水，倒入料酒大火煮开，加入盐，倒入虾仁保持大火
6、虾仁变色后盛出，放上茶叶点缀
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、增强性欲、提高性功能等功效；可与海马、荷兰豆、油菜搭配；与葡萄、红枣、山药相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、预防心血管硬化、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、杀菌等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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