| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 白莲蓉馅金装 | 克 | 953千卡 | 381千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 208千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 840克 | 月饼热量/卡路里3324千卡 | |||

1、转化糖浆120克,液态酥油40克,1/2碱水混合搅匀

2、筛入180克低筋面粉拌匀,静止40分钟。月饼皮做好。

3、淀粉60克,糖粉60克,扁桃仁粉20克,奶粉50克混合倒入打散的鸡蛋液,搅拌成细腻的糊状

4、自制馅料10克揉成小球,外面用白莲蓉20克包裹住,再去20克月饼皮包好

5、用50克模具压好,放入上下火200度预热3分钟的烤箱烘烤5分钟左右

6、5分钟取出,刷蛋黄液,给月饼上色,再次烘烤时下火100度,上火175度,10分钟左右,10分钟是要开始随时观察月饼的颜色

7、成品

8、成品

9、装盒*^O^*
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补充营养、治疗便秘、预防骨质疏松等功效;可与香蕉、桃、草莓搭配;与橙子、橙、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保肝解毒、除口臭、止咳等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、预防癌症等功效;可与辣椒、西红柿、桂圆搭配;与甲鱼 、桔子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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