蛋黄酥的热量和减肥功效

1、提前一晚将咸蛋黄浸泡在玉米油中，去腥。

2、将普通粉和50g猪油以及清水混合，揉成面团（要揉透），做成油皮。然后静置15分钟左右。

3、将低粉和剩下50g猪油混合，揉成面团，做成油酥。然后静置15分钟左右。

4、静置面团过程中，取豆沙（大概26g/个）蛋黄包裹起来，做成蛋黄酥的馅料。

5、将油皮和油酥分别分成10个。

6、将油皮压扁包上油酥，收口成团，收口朝下。盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

7、将面团压扁成长条形，卷好。再静置10分钟左右。

8、将面卷压扁，换方向再压成长条形，然后卷好。静置10分钟。

9、卷好的面卷用手中间按下，两边朝中间挤，收口搓圆。然后擀成圆形面饼。

10、面饼裹上做好的蛋黄馅，收口搓圆，收口朝下，放在放有油纸的烤盘上。放入烤箱烤5-10分钟。

11、拿出，刷上蛋黄液，然后撒上芝麻点缀。

12、再放入烤箱，160度上下火烤30分钟左右。具体时间可以看烤箱上色情况，加高上火温度。

13、烤箱出炉

14、包装

15、出品