| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 161千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 163克 | 菠萝冰皮月饼热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡,相当于单板滑雪103分钟消耗的热量378 | |||||
1、准备冰皮用料
2、将牛奶，糖粉，油倒入大碗
3、搅拌均匀
4、将三种粉倒入大碗，加入牛奶混合液
5、搅拌均匀
6、过筛2次
7、倒入容器中，盖上保鲜膜静置半小时
8、大火上锅蒸25分钟
9、取出，趁热搅拌
10、揉成顺滑面团，晾凉使用
11、分割成18克1个的剂子
12、菠萝馅分割成12克1个的小球
13、取一块剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片
14、放入菠萝馅
15、包好收口
16、收口向下放置
17、月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出
18、放入月饼坯
19、扣在案台上，推下手柄，压实
20、提起月饼模，推出月饼
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容益寿、健脾暖胃、护发明目等功效；可与赤小豆、鸭肉、莲藕搭配；与苹果、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止烦、通血脉、止渴等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、养颜、美容养颜等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与橘子、醋、韭菜相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、止咳等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
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