| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 494千卡 | 247千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 817千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 584千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 1010克 | 蛋黄酥热量/卡路里3802千卡 | |||
 热量3802千卡,相当于洗脚950分钟消耗的热量240 | |||||
1、没拍细节照片，就说步骤吧。在网上买的咸蛋黄，找到两种去腥方法，我用的第二种，比较快当天就能做出来。
2、豆沙馅料每份分成25g，把蛋黄包进豆沙馅和其他两种种馅料中。
3、油皮和油酥分别按照上述材料揉匀后包上保鲜膜醒15分钟
4、油皮分成每份25g,油酥分成每份15g，撮圆，油皮按扁油酥包进去，包紧收口。擀成长条卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟。
5、再次擀开卷起醒10分钟，手指中间中按一下，两边按平，擀成圆形，包上馅料包圆，收口向下放，放入烤箱。
6、190度烤15分钟，取出刷上蛋黄液撒上黑芝麻再170度15分钟。（根据自己的烤箱调整温度时间）
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、保护肝脏等功效；可与玉米、明虾、生菜搭配；与茶叶、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、活血通脉、舒筋活血等功效；可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配；与牛里脊肉、韭菜、牛腱子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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