| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 25千卡 | 335千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1091千卡 | 873千卡 | ||
| 奶油芝士 | 克 | 215千卡 | 215千卡 | ||
| 总量 | 361.5克 | 酸奶芝士慕斯热量/卡路里1494千卡 | |||
1、把奶油芝士、牛奶隔水加热搅拌融化至顺滑无颗粒
2、把白糖、蛋黄加入芝士糊隔水加热搅拌至70-80℃
3、把泡软的吉利丁沥干加入芝士糊里搅拌
4、把称好的炼乳、酸牛奶加入芝士糊搅拌均匀,然后再过来筛
5、然后加入柠檬汁,搅拌均匀后加入打发好的淡奶油,大概七分发

6、然后倒入一半的慕斯糊后放一块蛋糕胚,再把剩下的慕斯糊倒入模具中,放入冷藏,冻硬即可

7、拿一些融化好的巧克力,倒入喷砂机。把冷藏好的酸奶芝士慕斯,用喷砂机,喷射均匀后,即可食用
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治近视、润肠、治疗便秘等功效;可与草莓、桃、木瓜搭配;与雪莲果、杨梅、醋相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、舒缓肝气、去酒毒等功效;可与香瓜、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
炼乳的热量325千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有维护视力、补充能量、补充钙质等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、护视力、预防癌症等功效;可与干辣椒、韭菜、基围虾搭配;与甲鱼 、消炎片、豆奶相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、止咳、增强免疫力等功效;可与蜂蜜、鸡肉、羊排搭配;与牛蛙、山楂+牛奶、山楂干相克,同食可能会引起不适;
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