| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 61千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 137千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 535克 | 毛毛虫面包热量/卡路里1540千卡 | |||
 热量1540千卡,相当于拳击128分钟消耗的热量720 | |||||
1、备好食材
2、将主料除黄油以外的食材放入面包机，启动自定义和面
3、结束后加入软化的黄油粒，再启动自定义和面
4、拔去电源加盖湿布室温自然发酵至2.5倍大
5、取出排气后分割9等份，滚圆后盖膜松驰15分钟
6、取一面团擀成牛舌形
7、将擀好的面皮提起两边向中心对折
8、双手再内折后捏紧收口
9、依次做好后均匀放入烤盘并送入烤箱，下面放盘热水采用自然室温发酵
10、趁面团发酵期间，制作表面装饰泡芙面糊：将辅料中的色拉油、清水、软化黄油38克放小锅中用小火煮至沸腾
11、关火迅速加入高筋面粉并不停用打蛋器搅拌均匀
12、凉至不烫手时分次加入打散的全蛋液
13、每次加入蛋液后需搅拌均匀再加下次，直至面糊搅拌成可拉起尖角状装入裱花袋
14、当面团发酵至2倍大时取出
15、表面刷层全蛋液后均匀地挤上泡芙湖
16、送入预热好的烤箱中层：上下火180度
17、烤15~20分钟表面金黄即可
18、成品图
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、调味等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、养血发胎、预防癌症等功效；可与桂圆肉、香椿、紫菜搭配；与菠萝、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、养颜等功效；可与甘蔗、草莓、蜂蜜搭配；与红糖、鸡蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
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