| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 10千卡 | 321千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 297千卡 | 354千卡 | ||
| 莲蓉 | 克 | 964千卡 | 482千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 抹茶酥热量/卡路里2699千卡 | |||

1、油皮材料混合揉成光滑面团,(出膜)

2、出膜后盖保鲜膜放烤箱冷藏松弛30-60分钟。

3、油酥材料混合揉成团。

4、揉成的团放冰箱冷冻(方便下一步)

5、油皮油酥平均分成5份,包好盖膜松弛20分钟。

6、蛋黄包好(大个的是包好的),小个的是莲蓉。

7、松弛好后开始擀面团。

8、卷起,放旁边盖膜继续松弛20分钟后再次擀开卷起。
9、松弛好的面团取一个,用刀切成2份,压平,擀开包莲蓉蛋黄馅收口,不要搓,包好就放烤盘。烤箱190度烤28分钟(温度时间供参考),注意不要上色了。
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、清理胃水、促进消化等功效;与赤豆、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、解盐卤毒、去酒毒等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进睡眠、保护肝脏、增强抵抗力等功效;可与黄瓜、茼蒿、胡萝卜搭配;与河蟹、白开水、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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