| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 苦瓜酿肉热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于叮当舞29分钟消耗的热量330 | |||||
1、苦瓜洗净切段，掏空里面的籽。放一边沥干水分备用
2、前上肉洗净去皮切片，剁成肉末，放一勺盐、适量生粉、酱油、蚝油，蒜头切末、葱头切末与肉末一起搅拌均匀备用。
3、将步骤2备好的肉末用筷子塞满步骤1的苦瓜洞里，一定要塞满，煮的过程中肉才不会掉落出来。
4、全部做好以后，高压锅锅底刷一层油，苦瓜一个个放进去（有肉的那一面贴近锅底），全部放好以后，可在锅内撒点盐和酱油（少量也可不撒），怕沾锅的话也可滴几滴水进去（不要太多）。盖上锅盖，大火压上气之后改中小火压约10分钟，关火。
5、开锅后，切点葱花撒上即可出锅。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、抗癌、抗肿瘤等功效；可与小米、兔肉、圆茄子搭配；与南瓜、猪小排、猪骨相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、滋阴补阳等功效；可与菌菇、牛臀肉、背部牛肉搭配；与香豆腐干、豆腐、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、杀菌、消食理气等功效；可与猪肉、火腿、龙须菜搭配；与草菇、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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