| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 477千卡 | 361千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 10千卡 | 144千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 245克 | 广式500克超大月饼热量/卡路里925千卡 | |||
 热量925千卡,相当于有氧操198分钟消耗的热量280 | |||||
1、将转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、倒入中筋面粉，搅拌成一个无干粉的面团。
3、拌好的面团用保鲜膜包好，室温下静置2小时。松弛好的面团后期包起来是不粘手的。
4、将五仁馅揉成团。
5、将面团压扁，放入五仁馅，用虎口一点点把饼皮转动网上推，捏紧收口后滚圆。
6、包好的面团放入模具中，压出花纹。
7、将蛋黄、蛋白、水混合均匀后过筛。
8、烤箱中层，上下火，180度现烤5分钟定型，拿出来刷蛋黄液，一定要用羊毛刷，蘸蛋黄液后多在碗口刮掉多余液体，刷薄薄一层即可。
9、继续180度烤15分钟，月饼就烤好了。刚出炉的月饼放烤网上晾凉后密封保存，大约2-3天回油后就可以吃啦。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防癌、防冠心病、清咽止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效；可与玉米、洋葱、西红柿搭配；与雪莲果、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、解热烦等功效；可与圆生菜、肥牛、百合搭配；与柿子、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
