| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 27千卡 | 9千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 水晶冬瓜卷热量/卡路里329千卡 | |||
 热量329千卡,相当于看书253分钟消耗的热量78 | |||||
1、干木耳、香菇泡发后切丝，胡萝卜和青椒、火腿也分别切丝，备用
2、鸡蛋打散后加少许盐，倒入平底锅中国摊成薄蛋皮
3、取出晾凉后切丝，备用
4、冬瓜去皮去瓤后切薄片（厚约2mm）
5、放入沸水中焯烫至软
6、捞出过凉
7、沥干水分，备用
8、胡萝卜丝倒入沸水中焯煮片刻
9、然后将青椒、火腿、木耳和香菇丝一起倒入锅中
10、焯烫片刻后捞出
11、沥干水分后撒入少许白胡椒粉和生姜粉，拌匀
12、倒入鸡蛋丝
13、搅拌均匀即成馅儿
14、取一片冬瓜摊开放在手掌上，然后放入适量调好的馅儿
15、卷成冬瓜卷
16、依次码放入盘中
17、将做好的冬瓜卷放入蒸锅中，大火蒸约5分钟后取出
18、炒锅内倒入适量史云生原汁上汤
19、烧沸后倒入水淀粉勾芡
20、滴入少许香油搅匀
21、淋在冬瓜卷上即可
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有护肾、润肤美容、降血脂等功效；可与猪小排、椰子、芡实搭配；与红螺、醋、山竹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌、下气等功效；可与圆白菜、羊排、狗肉搭配；与冬虫夏草、西红柿、木瓜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、解热、健胃等功效；可与苦瓜、猪肝、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与洋葱、萝卜、蘑菇搭配；与田螺、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与干贝、明虾、紫菜搭配；与茶叶、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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