| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 扁豆 | 克 | 1017千卡 | 339千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 砂锅扁豆丝 肉末扁豆丝热量/卡路里1290千卡 | |||
 热量1290千卡,相当于摘水果430分钟消耗的热量180 | |||||
1、扁豆洗净切丝，瘦肉切末待用。
2、锅中放入适量食用油，稍微加热后倒入肉末，断生后取出待用。
3、干花椒干辣椒放入油锅，再放入姜蒜煸香，几秒后倒入扁豆丝，大火翻炒。加入少量食盐，加速扁豆丝脱水。
4、扁豆丝快熟时倒入肉末，再加适量生抽和盐。起锅。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、润燥、滋肝阴等功效；可与菠萝、圆白菜、芒果搭配；与红豆、雪梨、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有能健脾胃、消暑清口、增加食欲等功效；可与鸡肉、山药、猪肉搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、治肝顺胃等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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