| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 柱候酱 | 克 | 22千卡 | 17千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1173克 | 番茄牛肉面汤底热量/卡路里932千卡 | |||

1、牛腱切塊出水(常溫过滤水一起滚)

2、洋葱炒软

3、顺序加上番茄红萝卜翻炒

4、蔬菜炒软加入牛腱

5、加上所有调味料和蒜头拌抄

6、加牛高汤或水至盖过材料盖上盖子中火煮10分钟转小火10分钟,同时预热烤箱120-150度,视乎各烤箱实际温度

7、整煲放进烤箱2-3小时

8、水煮瓜或菜再下面,完成!
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养阴凉血、促消化、抗癌等功效;可与西兰花、鸡蛋、黄鱼搭配;与香菇、地瓜、海蟹相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中、润肺祛痰、顺气等功效;与人参、首乌、地黄相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、杀菌、促进消化等功效;可与鸡蛋、小米、西葫芦搭配;与蜂蜜、皮皮虾、虾相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有护肝、消食理气、降血糖等功效;可与五花肉、排骨、武昌鱼搭配;与芒果、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
柱候酱的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
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