| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 54千卡 | 357千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 莲蓉奶黄酥热量/卡路里1071千卡 | |||
 热量1071千卡,相当于打篮球178分钟消耗的热量360 | |||||
1、首先来制作奶黄馅，黄油室温软化，分三次加入白糖打发均匀~
2、接着分两次加入蛋液打匀
3、倒入牛奶拌匀，加入澄面和吉士粉搅拌均匀
4、放入锅内蒸25分钟左右，每10分钟搅拌一次，待奶黄凝固即可~放凉揉成团备用
5、油酥和水油皮分别揉成光滑的面团~包入保鲜膜松弛30分钟
6、各分成六份~
7、水油皮擀成圆形，中间包入油酥
8、收口~
9、然后收口向下擀成牛舌状
10、从上往下卷起~松弛10分钟
11、然后再次擀成牛舌状
12、从上往下卷起，松弛10分钟
13、然后两端往中间折压扁，擀成圆片
14、包入奶黄馅，用虎口收口~
15、然后涂上蛋黄液，撒上白芝麻
16、送入预热好的烤箱，170度35分钟左右即可
17、出炉啦~
18、好吃~
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、止咳、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、润肠、防治近视等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与钙粉、杨梅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、预防癌症、防细菌感染等功效；可与玉米、北极虾、海虾搭配；与牛奶、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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