| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大豆油 | 克 | 1132千卡 | 884千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 1026克 | 烩茄子热量/卡路里1741千卡 | |||
 热量1741千卡,相当于扎马步435分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子洗净之后切成粗条（吃这道菜时是去掉皮的，可是茄子的皮是很有营养的，所以果断保留）
2、土豆洗净之后上锅蒸熟去皮
3、切成这样的粗条
4、上锅蒸到用筷子可以很容易的穿进去
5、一只青椒，去掉里面的种子
6、木耳发泡后切成粗丝
7、蒸熟的土豆切块
8、青椒切成碎末
9、这是蒸后的茄子
10、由于茄子是很吸油的一个怪物，但是蒸熟后就不会很吸油啦，这点吃起来就健康很多！锅内放油烧热
11、土豆块、木耳丝一起倒进锅内大火翻炒，一直炒到土豆表面有焦焦的感觉
12、茄子倒入一起翻炒，开始调味，酱油、盐、味精、白糖逐项倒入大火翻炒，可添少许水防止干锅
13、收汤后倒入辣椒碎（不能吃辣了换成香菜、香葱）
14、香喷喷的烩茄子大功告成！配上一碗白饭，开饭喽
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、养阴补虚、降低胆固醇等功效；可与羊排、黄豆、排骨搭配；与墨鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、健脾、和中养胃等功效；可与牛里脊、醋、豇豆搭配；与柿子、香雀、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、促进消化、开胃消食等功效；可与鸡蛋、鸡翅、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大豆油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、疗疮等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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