| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 144千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 303克 | 法式海绵小蛋糕热量/卡路里653千卡 | |||
 热量653千卡,相当于午睡816分钟消耗的热量48 | |||||
1、蛋黄加60克细砂糖及香草精，用打蛋器搅拌均匀。
2、蛋白用搅拌机打呈粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
3、取三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中，稍微拌和。
4、加入剩余的蛋白，轻轻地从底部刮起拌匀。
5、筛入低粉和玉米粉的混合物。
6、用刮刀将粉料压入蛋白内，并拌和成均匀的面糊。
7、将面糊舀入模具内九分满。
8、撒上白芝麻。
9、烤箱预热，170度30分钟左右。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、保护肝脏等功效；可与香椿、辣椒、牡蛎 搭配；与豆奶、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、治喉痛等功效；可与桂圆肉、银鱼、海虾搭配；与菠萝、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
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