| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1048克 | 莲蓉蛋黄月热量/卡路里4044千卡 | |||
 热量4044千卡,相当于有氧运动882分钟消耗的热量275 | |||||
1、月饼皮，转化糖浆十枧水十花生油，混合筛入中筋粉揉均匀，月饼皮静至2小时，天气热放冷藏。每份30克，约30个饼皮。
2、咸蛋黄放烤箱烤8分钟
3、月饼馅料各50克/每个，月饼馅包入咸蛋黄15克/每，共30个。
4、饼皮30克包馅65克，用月饼模具压出花式样
5、烤箱预热180度烤5分钟，取出放凉下，涂上溥溥一屋蛋黄水。
6、再用180度烤10分钟，上色即可。取出放凉打包，等2一3天回油，回油后颜色加深，美味月饼出品
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有治疗高血压、防冠心病、预防动脉硬化等功效；
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