北海道戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好香草奶油馅材料。

2、蛋黄用打蛋器打至浓稠，颜色略发白。

3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄糊里，用硅胶刮刀搅拌均匀。

4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把一半煮沸的牛奶倒入做好的蛋黄糊里，边倒边不停搅拌，防止蛋黄面糊结块。

5、牛奶与蛋黄面糊搅拌均匀后，再全部倒入奶锅，加几滴香草精。奶锅用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变浓稠后关火。

6、把煮好的蛋乳泥倒入盆里隔冰水不停搅拌。使蛋乳泥保持细腻光滑。

7、把100ml的淡奶油打发到保持花纹的状态。

8、把打发的淡奶油和均匀的蛋乳泥混合。用硅胶刮刀搅拌均匀，香草奶油馅就做好了。放入冰箱冷藏。

9、戚风蛋糕材料

10、把鸡蛋蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水。

11、蛋黄加入细砂糖30g，再加入牛奶30g和色拉油30g，搅拌均匀。

12、筛入低筋面粉，硅胶刮刀搅拌均匀。把蛋黄糊放置一边。

13、蛋白分三次加入细砂糖50g，用打蛋器打至湿性发泡状态。

14、先盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用硅胶刮刀拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用硅胶刮刀翻拌均匀。

15、把面糊装入纸杯，五六分满即可。

16、放进预热好180度的烤箱，烤制15左右，至表面金黄即可出炉。

17、把香草奶油馅装入裱花袋。

18、等蛋糕冷却后，用裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅。撒上糖粉。