| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1119克 | 照烧鸡腿饭热量/卡路里1487千卡 | |||
 热量1487千卡,相当于跳台滑雪212分钟消耗的热量420 | |||||
1、琵琶腿，用剪刀剔除鸡骨。
2、将鸡腿肉用料酒、生抽、老抽、糖、蚝油，加姜片腌渍，至少半小时
3、取一段胡萝卜
4、如图所示切成胡萝卜花
5、西兰花用加盐的水，焯水后，捞出备用
6、热锅加油，鸡皮面朝下，煎鸡腿。反正都煎好后盛出
7、加少许油，加蒜末爆锅后，加入鸡腿，倒入腌鸡腿的酱汁，加水没过鸡腿，大火煮开，撇去浮沫，小火收汁。
8、待汁即将收干后，关火。也可淋一点水淀粉。
9、装盘，用西兰花和胡萝卜花装饰一下。
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有补精、益气、调月经等功效；可与薄荷、板栗、茼蒿搭配；与北极虾、菊花、红薯相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增加食欲、促进消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、润肺生津等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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