| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红豆沙 | 克 | 188千卡 | 94千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 291克 | 广式豆沙蛋黄月饼热量/卡路里437千卡 | |||
 热量437千卡,相当于踢踏舞91分钟消耗的热量288 | |||||
1、油 笕水 糖浆倒入碗内 手动打蛋器搅拌均匀 加入月饼粉 揉成面坨
2、面坨醒面1小时 同时蛋黄蒸熟 红豆沙搓成23克圆球待用
3、蛋黄蒸熟之后 去7克包入之前准备好的豆沙球中 搓圆待用
4、面皮取20克每个，搓圆 用擀面杖摊成面皮 包裹豆沙球 再放入模具 压好放入烤盘 烤箱200预热 烘烤5分钟定型 表面均匀刷上蛋液 继续烤15分钟 即可
5、成品完成
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、抗癌等功效；可与黑米、鸭肉、枣搭配；与猪肉、盐、羊肚相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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