| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1267克 | 东坡肉热量/卡路里5693千卡 | |||

1、把五花肉切大块,姜切片。

2、将五花肉冷水下锅,煮沸后,再煮5分钟,捞出备用。【强调必须冷水下锅,这样肉质比较软,开水下锅肉很硬】

3、将洗干净的葱铺满高压锅底,上面放上切好的姜片

4、将五花肉皮朝下平铺在葱姜上。

5、依次加入冰糖,生抽,黄酒。注意不要加水,黄酒沫过肉的1/4即可,太少肉不酥烂,太多酒味过重。

6、盖上盖子选择炖肉。

7、第一轮炖完后,把肉翻一下,再炖十分钟入味。就可以盛出来开吃啦(^_^)
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、滋肝阴、利二便等功效;可与山楂、冬瓜、大蒜搭配;与鲫鱼、菱角、田螺相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、活血驱寒、助阳等功效;可与牛肉、牛腩、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有清热除火、养阴生津、生津止渴等功效;可与黑芝麻、银杏、鸭梨搭配;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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