| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆芽 | 克 | 120千卡 | 30千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 18千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 2千卡 | 224千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 豉油 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 880克 | 肉末黄豆芽热量/卡路里871千卡 | |||

1、豆芽摘尾,洗净,切成小粒。

2、猪肉糜加入盐,料酒,蚝油,搅拌均匀。

3、冷锅冷油加入猪肉糜炒香炒熟,约1分钟。

4、小米椒切碎,和豆芽一起倒入锅里,炒拌均匀,加30ml的水焖3分钟。

5、生粉加3Oml的水,做成水淀粉,倒入锅里。

6、放盐,鸡粉,豉油调味,收干汁,装盘。
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、治疣赘、促进骨骼发育等功效;可与韭菜、榨菜、猪肚搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有防感冒、胃肠胀气、降血糖等功效;可与小白菜、羊排、海虾搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有血管硬化、治疗高血压、降血压等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、止血、呵护咽喉等功效;与红豆馅、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、增强免疫力、抗癌等功效;
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