| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 199克 | 白莲蓉月饼热量/卡路里730千卡 | |||
 热量730千卡,相当于爵士乐健身操122分钟消耗的热量360 | |||||
1、称好食材备用
2、转化糖浆＋枧水混合拌匀，再倒入植物油，拌匀
3、倒入面粉，拌匀揉成面团，包上保鲜膜静置1小时
4、把面团分成20克一个的小剂子，搓圆；馅料分成30克一个，搓圆，备用
5、将月饼皮按扁，放上馅料，包起来，搓圆
6、月饼就包好了
7、一个蛋黄＋一点蛋白打散，准备好清水
8、手上蘸点熟粉，将月饼略微搓成椭圆，放进模具
9、将盛有月饼的模具扣到烤盘上，按压，提起，压成型
10、月饼表面用毛刷轻轻刷一层水（家里没有小喷壶，用喷壶能均匀点，注意不要弄花图案）
11、烤箱预热180度，将烤盘放进去
12、烤5分钟，取出降温至不烫手，轻轻刷一层蛋液，不要太厚
13、放进烤箱烤23分钟左右，取出晾凉，凉透后可以装袋，回油需要两三天（刚烤出来是软的，凉了变硬，回油后变软一点）
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、降血压、预防高血压等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、菠菜、丝瓜搭配；与菠萝、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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